Мирин - это японское сладкое рисовое вино, которое используется в японской кулинарии для добавления сладкого вкуса и аромата в различные блюда. Вот несколько примеров, для чего может использоваться мирин:
1. Маринады: Мирин может использоваться для маринования мяса, рыбы и овощей, придавая им сладковатый вкус и улучшая их текстуру.
2. Соусы: Мирин является одним из ключевых ингредиентов в таких соусах, как терияки и никитамэ соус. Он придает им сладость и глубину вкуса.
3. Глазуровка: Мирин можно использовать для глазирования морепродуктов, мяса или овощей, что придает им аппетитный внешний вид и приятный вкус.
4. Супы и бульоны: Мирин может быть добавлен в японские супы и бульоны, чтобы придать им особенную сладость и аромат.
Важно отметить, что мирин содержит алкоголь, однако он часто используется при приготовлении блюд, так как в процессе нагревания большая часть алкоголя испаряется, оставляя за собой лишь сладкий вкус.
