L'intestin humain contient 10 000 types et 1 000 billions de bactéries. Les acides aminés fabriqués par fermentation deviennent des nutriments dans les intestins et augmentent les bonnes bactéries. Puisque 60% des cellules immunitaires sont présentes dans l'intestin, la régulation de l'environnement intestinal augmentera le nombre de bonnes bactéries et renforcera le système immunitaire, conduisant au maintien de la santé. De plus, il est connu que l'incorporation d'aliments fermentés supprime la diminution des bonnes bactéries. Il contient de nombreux nutriments tels que des enzymes digestives. La protéine contenue dans la levure représente 50% des nutriments et contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'homme. De plus, il est riche en vitamines du groupe B et il est efficace pour produire de l'énergie dans le corps, aider le métabolisme et récupérer de la fatigue. De plus, la levure de bière améliore également l'immunité, on peut donc s'attendre à ce qu'elle prévienne les maladies et l'alimentation.
